飯店廚房專業(yè)油煙機：什么是它？

在飯店的廚房，一般都會有一個大型的、嘈雜的設(shè)備——油煙機。這個設(shè)備可以幫助把廚房中產(chǎn)生的油煙和異味排出去，讓空氣更加清新。但是，普通家庭使用的油煙機并不能滿足飯店用途，因此需要一種專門為飯店設(shè)計的油煙機——飯店廚房專業(yè)油煙機。

飯店廚房專業(yè)油煙機：它的作用是什么？

首先，飯店廚房專業(yè)油煙機與普通家用油煙機最大的不同就在于其排風(fēng)量大。因為餐館中要做出各種各樣的菜品，所以需要快速、有效地將大量油煙和異味排出去。其次，這種類型的油煙機對于清潔衛(wèi)生也非常重要。由于工作時間長、火力強，所以容易積累灰塵和臟污。如果沒有及時清理，不僅影響到食品衛(wèi)生和味道，還會導(dǎo)致火災(zāi)等安全問題。

飯店廚房專業(yè)油煙機的種類

根據(jù)使用場所和需要，飯店廚房專業(yè)油煙機可以分為吊頂式、壁掛式、中央集中排風(fēng)系統(tǒng)等不同類型。其中，吊頂式適合大型的餐館或者工廠，它們通常需要更高的排風(fēng)量來滿足需求。而壁掛式則適合小型餐館或是個人使用。中央集中排風(fēng)系統(tǒng)則被廣泛應(yīng)用于連鎖快餐店、大型超市等地方。

如何選擇一臺好的飯店廚房專業(yè)油煙機？

首先要考慮的是排風(fēng)量。一般來說，每平方米需要600立方米的排風(fēng)量才能達到理想效果。其次要考慮材質(zhì)，因為在高溫高濕環(huán)境下使用時間長了容易腐蝕；還有噪音問題，盡可能選擇噪音小但功率強的產(chǎn)品；最后就是清潔難度了，在選購時可以選擇易拆卸清洗、自動清洗的產(chǎn)品。

飯店廚房專業(yè)油煙機的維護保養(yǎng)

在使用過程中，不可避免會出現(xiàn)一些故障或是需要進行保養(yǎng)。一般來說，每天清理油煙機是必需的。對于有自動清洗功能的油煙機，按時進行自動清洗，可以減少人工操作。對于沒有自動清洗功能的，在拆卸清洗時要注意安全問題。

結(jié)語

飯店廚房專業(yè)油煙機雖然看似簡單，但是其實設(shè)計和制造都非常復(fù)雜。選擇好一臺適合自己餐館需求、性價比高、易于維護保養(yǎng)的油煙機非常重要，它直接關(guān)系到食品質(zhì)量和顧客滿意度。