介紹

油條是我國傳統(tǒng)小吃之一，其外酥里嫩的口感深受人們喜愛。但是，很多人在家嘗試做油條時卻總是遇到各種問題，比如不蓬松、不酥脆等等。那么，怎樣做才能讓油條又好吃又簡單呢？下面就為大家詳細(xì)介紹。

原料準(zhǔn)備

首先要準(zhǔn)備好制作油條所需的原料：面粉、酵母、鹽和水。其中，面粉要選擇高筋面粉，并且最好過篩一遍以免出現(xiàn)結(jié)塊的情況；酵母可以使用干酵母或者鮮酵母，但干酵母需要提前泡發(fā)；鹽和水的搭配比例為1:10。

步驟說明

1. 先將面粉、鹽和泡發(fā)好的酵母放入盆中攪拌均勻。

2. 按照1:10的比例加入適量的水，并揉成光滑的面團(tuán)。

3. 將揉好的面團(tuán)放在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵，至少要發(fā)酵1小時以上，直到面團(tuán)體積變大。

4. 取出發(fā)酵好的面團(tuán)，將其揉成長條狀，然后用刀切成小段。

5. 將小段面團(tuán)搓圓，并輕輕拉長，再折疊起來。重復(fù)此步驟幾次后就可以得到松軟的油條。

6. 開始炸制油條。首先將鍋中加入適量油，并將火開到中等溫度。待油熱后，將油條一個一個放入鍋中炸制。

注意事項

1. 面粉和水的比例要掌握好，否則會導(dǎo)致面團(tuán)過于硬或者過于軟而無法揉出筋道；

2. 發(fā)酵時間一定要充足，否則會影響油條的口感和蓬松度；

3. 炸制時火候一定要掌握好，太高容易焦底、太低則不易熟透；

4. 油條炸制后一定要放在廚房紙上瀝干油分，否則會過于油膩。

總結(jié)

通過以上步驟和注意事項的介紹，相信大家已經(jīng)掌握了如何制作好吃又簡單的油條技巧。當(dāng)然，在實際操作中可能會遇到一些小問題，這時候不要著急，多加嘗試和摸索就可以了。