蛋糕是許多人喜愛(ài)的甜點(diǎn)之一，而在家里自己動(dòng)手制作蛋糕，則是一種非常有趣和充滿成就感的體驗(yàn)。今天，我將分享給大家一個(gè)適合烤箱新手的8寸蛋糕胚的制作方法。

首先，我們需要準(zhǔn)備以下食材：

• 150克低筋面粉
• 120克細(xì)砂糖
• 4個(gè)雞蛋
• 60克無(wú)鹽黃油
• 60毫升牛奶
• 1茶匙香草精
• 1茶匙泡打粉

接下來(lái)，我們來(lái)詳細(xì)介紹一下制作步驟：

步驟1：準(zhǔn)備蛋糕模具和烤箱

首先，我們需要一個(gè)直徑為8寸的圓形蛋糕模具，并在底部涂抹一層黃油，再撒上少量面粉。這樣可以防止蛋糕粘附在模具上。然后將烤箱預(yù)熱至180度。

步驟2：打發(fā)蛋黃

將4個(gè)雞蛋分開，將蛋黃放入一個(gè)大碗中。加入細(xì)砂糖，并用攪拌器或打蛋器攪拌至顏色變淺且質(zhì)地變稠。然后加入60毫升牛奶和1茶匙香草精，繼續(xù)攪拌均勻。

步驟3：加入干性成分

在另一個(gè)碗中，將150克低筋面粉和1茶匙泡打粉混合均勻。然后將這個(gè)面粉混合物逐漸加入到蛋黃糊中，并用刮刀輕輕地?cái)嚢杈鶆颍钡經(jīng)]有明顯的干粉。

步驟4：打發(fā)蛋白

在另一個(gè)干凈的碗中，倒入蛋白并用電動(dòng)攪拌器或打蛋器高速打發(fā)至出現(xiàn)大氣泡。然后逐漸加入30克細(xì)砂糖，并繼續(xù)打發(fā)至硬性發(fā)泡狀態(tài)。你可以通過(guò)提起攪拌器時(shí)，蛋白霜能夠挺立不倒來(lái)判斷是否打發(fā)成功。

步驟5：混合蛋黃糊和蛋白霜

將打發(fā)好的蛋白霜分兩次加入到蛋黃糊中。每次加入一半的蛋白霜后，用刮刀輕輕地拌勻，盡量保持空氣不被壓縮掉。這樣可以使蛋糕更加松軟。

步驟6：倒入模具并烘烤

將拌好的面糊倒入預(yù)備好的8寸蛋糕模具中，并用刮刀平整表面。然后將模具放入預(yù)熱好的180度烤箱中，大約烘烤25-30分鐘，或者直到蛋糕表面呈現(xiàn)金黃色，并且插入牙簽后能夠干凈地拔出。

步驟7：取出蛋糕胚

當(dāng)?shù)案馔瓿珊姹汉螅P(guān)掉烤箱，并小心地取出模具。將模具放在架子上待涼一會(huì)兒，然后使用刮刀沿著模具邊緣將蛋糕胚從模具中取出，放在架子上繼續(xù)完全冷卻。

至此，一款美味的8寸蛋糕胚就做好了。你可以根據(jù)自己的喜好選擇不同的奶油、水果或巧克力等來(lái)進(jìn)行裝飾和搭配。希望大家都能成功制作出一款美味的蛋糕！

最后，祝大家制作愉快，享受甜蜜時(shí)光！