廚師證是指在國(guó)家職業(yè)資格認(rèn)證機(jī)構(gòu)的統(tǒng)一管理下，對(duì)具有一定專業(yè)技能水平和工作經(jīng)驗(yàn)的廚師進(jìn)行認(rèn)證并頒發(fā)證書。按照技能水平和工作經(jīng)驗(yàn)的不同，廚師證分為不同等級(jí)。

目前，我國(guó)廚師職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定共分為五個(gè)等級(jí)：初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、技師和高級(jí)技師。其中初、中、高三個(gè)等級(jí)是根據(jù)職業(yè)基本素質(zhì)和職業(yè)技能要求劃分的，而后兩個(gè)等級(jí)則是針對(duì)特殊類型廚藝領(lǐng)域的專門設(shè)置。

初級(jí)：擁有初步的廚藝?yán)碚撝R(shí)和基本操作技能，具備一些常見菜品制作能力，在餐飲服務(wù)企事業(yè)單位從事助理廚師或自主創(chuàng)業(yè)開小吃店等方面具有一定競(jìng)爭(zhēng)力。

中級(jí)：在初級(jí)基礎(chǔ)上深入學(xué)習(xí)掌握更多菜品制作工藝和調(diào)味品使用方法，熟練掌握少量新創(chuàng)菜品；可以擔(dān)任餐飲服務(wù)企事業(yè)單位正式崗位或自主創(chuàng)業(yè)開中檔餐館等方面具有一定競(jìng)爭(zhēng)力。

高級(jí)：已經(jīng)具備豐富的廚藝?yán)碚撝R(shí)和豐富的實(shí)踐操作經(jīng)驗(yàn)，熟練掌握大量新創(chuàng)菜品；可以擔(dān)任餐飲服務(wù)企事業(yè)單位高級(jí)正式崗位、從事食品開發(fā)、調(diào)味品研制等方面工作或自主創(chuàng)業(yè)開高檔餐館等方面具有一定競(jìng)爭(zhēng)力。

技師：是在中、高級(jí)基礎(chǔ)上，進(jìn)一步提升職業(yè)素質(zhì)和專業(yè)技能水平，能夠獨(dú)立設(shè)計(jì)、開發(fā)并推廣新型菜品，在餐飲服務(wù)企事業(yè)單位從事技術(shù)管理和顧問(wèn)咨詢等方面具有一定競(jìng)爭(zhēng)力。

高級(jí)技師：是對(duì)某些特殊領(lǐng)域的廚藝要求更加嚴(yán)格的專門設(shè)置。這個(gè)等級(jí)要求申請(qǐng)者除了必須具備在該領(lǐng)域工作多年的經(jīng)驗(yàn)外，還需要通過(guò)國(guó)家認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證考核。

總之，廚師證按照不同等級(jí)分別對(duì)廚師的職業(yè)素質(zhì)和專業(yè)技能水平進(jìn)行評(píng)價(jià)，不僅為職場(chǎng)人士提供了一個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并且也為廚師們的專業(yè)發(fā)展提供了一個(gè)良好的舞臺(tái)。