連云港位于江蘇省東部沿海地區，是一個擁有悠久歷史和豐富文化的城市。作為一座港口城市，連云港不僅有著迷人的風景，還擁有許多特色美食老字號，這些美食代表了連云港獨特的飲食文化。

首先要介紹的是“胡記涼皮”。這是一家創立于清朝光緒年間的老字號，至今已有百余年歷史。胡記涼皮以其獨特的制作工藝和鮮美的味道而聞名遐邇。制作涼皮需要選用優質小麥粉，并經過多次發酵、揉搟、蒸燙等步驟。最后將制成的薄如紙張般的面片切成條，加入芝麻醬、黃瓜絲、豆芽菜等配料，并撒上香菜和花生碎。濃郁的芝麻味與清爽爽口的面片相結合，令人回味無窮。

其次是“孔廟秘制豆腐”。這家老字號創立于明朝嘉靖年間，已有近五百年的歷史。孔廟秘制豆腐選用當地特產的新鮮黃豆作為原料，經過多道工序制作而成。豆腐細膩滑嫩，口感豐富，營養豐富。在烹調上，孔廟秘制豆腐采用傳統的家常做法，搭配各種時令蔬菜、海鮮等食材。無論是清炒、紅燒還是火鍋，都能展現出豆腐的美味。

還有一道連云港特色美食老字號值得一提，那就是“花生湯”。花生湯是連云港夏季最受歡迎的飲品之一。它選用當地特產的高粱和紅皮花生為主要原料，并加入冰糖、白開水等進行燉煮。花生湯色澤金黃，清香四溢。喝上一碗花生湯，在暑氣中享受涼爽，更是一種享受。

除了以上介紹的三個連云港特色美食老字號之外，連云港還有許多其他美食值得一試。比如“蛋糕泡饃”、“醬骨頭”、“海參粥”等。無論是當地居民還是游客，都能在這些老字號中品嘗到正宗的連云港味道。

總而言之，連云港特色美食老字號代表了連云港豐富多樣的飲食文化。這些美食不僅口感獨特，更承載著歷史的沉淀和人們對美食的熱愛。來到連云港，除了欣賞美麗的風景，也別忘了品嘗這些美食老字號帶來的味蕾盛宴。