廚藝大賽菜品做法

在這次的廚藝大賽中，我想介紹的是一道美味又營(yíng)養(yǎng)的家常菜——紅燒肉。

材料：

• 五花肉 500g
• 姜片 5片
• 蔥段 3根
• 八角 2個(gè)
• 桂皮 1塊
• 料酒 50ml
• 生抽 50ml
• 老抽 20ml
• 白糖適量
• 水適量
• 食用油適量

步驟：

1. 焯水去腥味：
   將五花肉切成4cm見方的塊，在開水中焯水至變色，撈出洗凈備用。
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
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2. 炒香料：
   熱鍋涼油，放入姜片、蔥段、八角和桂皮爆香。
   
   
   
   
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3. 加入五花肉：
   放入焯水好的五花肉塊，加入適量的料酒，翻炒至表面微黃。
   
   
4. 調(diào)味：
   加入適量的生抽、老抽，撒上白糖，再加入足夠的水（約蓋過(guò)肉），小火慢燉30-40分鐘至湯汁濃稠，肉質(zhì)軟爛。
   
   
   
5. 出鍋：
   將紅燒肉撈出裝盤，將湯汁收濃后淋在上面即可。
   

這道紅燒肉的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，味道鮮美香濃。無(wú)論是作為家庭菜品還是拿來(lái)參加廚藝大賽都是一道不錯(cuò)的選擇。