餐飲行業是一個與人們生活息息相關的行業，它不僅能夠為人們提供美食佳肴，還能夠創造就業機會和促進經濟發展。然而，隨著國家稅收政策的不斷調整，餐飲行業的稅率也在逐年上升。

從2018年開始，我國對于餐飲行業的增值稅率進行了明顯提高。根據國家稅務總局發布的《關于調整部分貨物和勞務稅稅率有關問題的公告》（公告2018年第34號），自2018年5月1日起，我國將對于外賣等網絡訂餐平臺銷售的食品及其配送服務實施11%增值稅稅率。同時，對于堂食、快餐店等傳統實體門店銷售的食品及其配送服務則實施13%增值稅稅率。這一政策改變了以往同樣適用于所有餐飲企業的6%或者5%的增值稅率標準。

此外，在營業稅被廢止之后，我們又迎來了新一輪重點地方性費種——營業額或營業收入類地方性費種。各地區根據自身實際情況，制定了不同的收費標準。例如，北京市規定餐飲企業應繳納營業收入的5‰作為地方性稅收。而上海市則規定，餐飲企業應按照銷售額的5%進行征收，并且在銷售額達到一定數額之后還需要支付附加稅。

對于餐飲企業來說，稅率的提高無疑會給其帶來更大的經濟壓力。首先，增值稅和營業稅是直接影響到企業成本和利潤的重要因素。特別是對于小微企業來說，稅負的加重可能會使得它們難以維持正常運營，甚至不得不裁員或者倒閉。其次，在網絡訂餐等新興模式中，由于配送服務占比較高，11%的增值稅稅率也會進一步提高用戶對于這類服務價格的敏感性。

然而，在另一方面看來，適當提高餐飲行業稅率也有其必要性和合理性。首先，隨著城市化進程不斷推進和消費水平不斷提高，人們對于生活品質、健康和安全等訴求也越來越高。因此，對于餐飲企業而言，提升食品質量、環境衛生和服務水平等方面的投入也應該相應增加。其次，在稅收政策的引導下，餐飲企業可以更好地規范自身經營行為，減少偷稅漏稅、虛假宣傳等違法行為，建立起公平競爭的市場環境。

綜上所述，我們不妨從多個角度來看待餐飲行業的稅率問題。既要關注企業利益和就業機會的保護，也要重視食品安全和消費者權益的維護。只有在平衡好各種利益考慮之后制定出合理的稅收政策，并適時進行調整和優化，才能夠實現經濟效益與社會效益雙贏。