開封是一座歷史悠久的城市，不僅有著豐富的文化遺產，還擁有許多美食小吃，這些小吃不僅味道獨特，而且價格實惠，深受當地人和游客的喜愛。

第一個必提到的當然是狀元豆腐。狀元豆腐起源于北宋時期，距今已有千年歷史。它選用上好黃豆為原料，加入雞蛋、肉末、蝦皮等佐料制成。口感綿軟細膩、香氣撲鼻，被譽為“天下第一豆腐”。

其次是油茶。油茶也是開封特色小吃之一。它選用油茶樹果實作主要原料，并加入花生仁、核桃仁等堅果類食材熬制而成。口感濃郁醇厚、營養豐富，既可作為早餐或點心食用。

再來就是關東糖芋苗了。關東糖芋苗以紅心番薯為原料制成，在甜品中算得上是比較健康的。它是一種傳統的糖果，外層是酥脆的芋頭皮，內里則是軟糯香甜的番薯泥。

最后還要提到開封小吃中的“三絕”之一——油燜大蝦。這道菜以清湯和鮮蝦為主料，加入姜、蔥、酒等食材慢火燒制而成。它味道鮮美，肉質鮮嫩，是很多游客和當地人必點的菜式。

除了以上幾種小吃外，開封還有許多其它美食值得一試。比如炸灌湯包、開封牛肉面、蚵仔煎等等，在這里你可以品嘗到各種口味豐富多樣的美食。

總之，開封不僅有著豐富的歷史文化遺產，還擁有許多美食小吃。如果你來到這座城市旅游或者學習，不妨去品嘗一下當地特色美食，相信你會愛上這里的味道。