用高壓鍋制作蛋糕的方法

蛋糕是一種廣受喜愛的甜點，而制作蛋糕的方法有很多種，其中使用高壓鍋來制作蛋糕是一種快速、方便的選擇。下面將介紹使用高壓鍋制作蛋糕的具體步驟。

所需材料:

- 高筋面粉 200克

- 細砂糖 150克

- 雞蛋 4個

- 牛奶 100毫升

- 玉米油 80毫升

- 泡打粉 1茶匙

- 香草精 少許

步驟：

1. 準備工作：將高壓鍋內膽涂上一層油，以防粘附。同時將底部加入適量水，并放置一個平底碟子或架子，以充分隔離底部熱源。

2. 混合面糊：將細砂糖和雞蛋放入一個大碗中，用電動攪拌器攪拌至均勻。然后加入牛奶、玉米油和香草精，繼續攪拌混合。最后將高筋面粉和泡打粉過篩后加入碗中，輕輕攪拌均勻。

3. 倒入模具：將混合好的面糊倒入蛋糕模具中，用手輕輕震動模具以去除氣泡。

4. 上鍋蒸煮：將模具放置在高壓鍋內膽中，并蓋上鍋蓋。調節火力使水快速沸騰，然后轉小火維持水的穩定溫度。根據蛋糕大小和高壓鍋型號的不同，蒸煮時間一般為20-30分鐘。

5. 降溫放氣：待蛋糕蒸熟后，關閉火源并等待高壓鍋自然冷卻至無壓狀態。這個過程大約需要10-15分鐘。

6. 取出蛋糕：當高壓鍋完全冷卻時，謹慎打開鍋蓋，并使用防滑手套或厚毛巾取出模具。靜置數分鐘后，用刀子慢慢劃開模具邊緣，輕松取出蛋糕。

7. 裝飾與享用：待蛋糕完全冷卻后，可以根據個人喜好進行裝飾，如撒上粉糖、涂抹奶油等。然后即可切片享用美味的高壓鍋蛋糕。

小貼士：

- 在使用高壓鍋制作蛋糕時，一定要確保底部有足夠的水量，并注意不要讓水溢出鍋外。

- 高壓鍋內膽涂油是為了防止蛋糕粘附在內膽上，便于取出。

- 蒸煮時間可以根據個人口感和高壓鍋型號進行調整，初次嘗試時建議多觀察并記錄下最佳時間。

使用高壓鍋制作蛋糕不僅省時省力，而且能夠保持蛋糕的濕潤度和口感。希望以上步驟和小貼士能夠幫助到您，在家中制作出美味的高壓鍋蛋糕！