如何蒸蛋糕詳細步驟

蒸蛋糕是一道非常受歡迎的甜點，它口感綿密、香甜可口。下面將為大家介紹一下如何制作美味的蒸蛋糕。

材料準備

1. 雞蛋：3個。

2. 細砂糖：60克。

3. 低筋面粉：80克。

4. 泡打粉：適量。

5. 牛奶：50毫升。

6. 黃油：20克。

步驟

1. 準備工作

將雞蛋打入一個碗中，加入細砂糖，用打蛋器攪拌均勻。然后將低筋面粉和泡打粉過篩放入另一個容器中備用。牛奶要提前加熱至溫熱狀態(tài)，黃油要先溶化備用。

2. 混合材料

將攪拌均勻的雞蛋和細砂糖混合物倒入面粉容器中，用刮刀輕輕拌勻。然后將溫熱的牛奶和溶化的黃油倒入面糊中，再次充分攪拌均勻。

3. 蒸煮蛋糕

取一個適合蒸鍋的模具，將面糊倒入模具中。注意不要倒得太滿，留出一些空間以便蛋糕膨脹。隨后將模具放入預(yù)先加水的蒸鍋中，蓋上鍋蓋。

4. 控制時間

將蒸鍋置于大火上加熱至沸騰狀態(tài)，然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)蒸煮20-25分鐘。期間不要頻繁打開鍋蓋，以免影響蛋糕發(fā)酵。

5. 完成與享用

時間到了之后，用竹簽插入蛋糕中心部位，如果沒有粘附物就表示已經(jīng)熟透了。此時可以關(guān)火，稍等片刻讓蛋糕冷卻一下后取出來晾涼。最后將晾涼的蒸蛋糕取出，切塊享用。

小貼士

1. 面粉過篩可以使面糊更加順滑。

2. 牛奶要溫熱，不可過熱，以免影響雞蛋的質(zhì)地。

3. 蒸蛋糕時火力要適中，過大的火力會導致蛋糕表面開裂。

4. 切塊前可在蒸蛋糕上撒一些粉狀巧克力或者椰絲增加口感和美觀度。

希望大家通過以上步驟可以成功制作出美味香甜的蒸蛋糕。祝您好運！