魚香肉絲是一道廣受歡迎的家常菜，它以豬肉為主料，配以蔬菜和調(diào)味料制作而成。所謂“魚香”，并不是說(shuō)這道菜有魚的味道，而是因?yàn)槠洫?dú)特的調(diào)味口感與傳統(tǒng)川菜中的魚香味相似而得名。

下面我們來(lái)介紹一下魚香肉絲家常做法：

材料：

• 豬里脊肉300克
• 胡蘿卜1個(gè)
• 青椒1個(gè)
• 姜蒜適量
• 鹽、白糖、生抽、老抽、淀粉、料酒、醋適量
• 油適量
• 蔥花適量（可選）

步驟：

1. 準(zhǔn)備工作：

將豬里脊肉切成絲，加入少許鹽，白糖，料酒和淀粉拌勻后放置10分鐘左右。

2. 處理蔬菜：

胡蘿卜和青椒分別洗凈，去籽去皮后切成絲。姜蒜切末備用。

3. 煸炒肉絲：

開火后放油，待油熱后放入肉絲，翻炒至變色撈出備用。

4. 煸炒蔬菜：

再加入一些油，放入姜蒜末和胡蘿卜絲，翻炒1分鐘左右后加入青椒絲繼續(xù)翻炒約2分鐘。

5. 調(diào)制魚香汁：

取一個(gè)小碗，在里面加入適量的鹽、白糖、生抽、老抽、淀粉和醋攪拌均勻。

6. 煸炒肉與蔬菜：

將之前的肉絲倒回鍋中，加入調(diào)制好的魚香汁，快速混合均勻。最后撒上少許蔥花即可出鍋裝盤。

小貼士：

• 豬肉絲可以用其他的部位代替，如豬腰、豬肩等。
• 胡蘿卜和青椒的比例可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。
• 魚香汁中加入適量的醋可以提鮮增香。

以上就是魚香肉絲的家常做法。它不僅簡(jiǎn)單易學(xué)，而且口感十分美味，非常適合在家中制作。無(wú)論是平時(shí)普通家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，都能為大家?guī)?lái)美好的味覺體驗(yàn)。如果你也想嘗試一下自己動(dòng)手做這道菜，就趕快試一試吧！