上海什么小吃最火

上海是一個美食之都，擁有豐富多樣的小吃文化。無論是在街頭巷尾的攤販還是在高檔餐廳里，你都能找到許多受歡迎的小吃。但哪些小吃最受歡迎呢？下面就為大家介紹一些上海最火爆的小吃。

生煎包

生煎包是上海非常出名的一道小吃，也是許多人心中的首選。它外皮金黃酥脆，內餡鮮嫩多汁。它的特色在于獨特的煎制方法，把包子放在平底鍋中加水蒸煮，然后再將其底部煎至金黃，并撒上芝麻和蔥末。這種做法使得生煎包既有包子軟嫩口感又有鍋貼的香脆口感。無論是早晨作為早餐還是下午茶時光，生煎包都是上海人喜愛的美食之一。

小楊生煎

提到生煎包，就不能不提到上海的知名品牌“小楊生煎”。這家店創立于1999年，以其獨特的制作工藝和口味贏得了廣泛的贊譽。小楊生煎以其特有的肉汁和金黃酥脆的外皮而聞名。每個生煎包都是現做現賣，吃起來肉汁四溢，別有風味。它的人氣非常火爆，在周末或節假日經常會排起長隊等候品嘗。

蟹殼黃

蟹殼黃是一種上海傳統點心，外形像個小金錢袋，因此也被稱為“黃金袋”。它由面粉制成的外皮包裹著咸鮮可口的餡料。這種餡料通常是由蝦仁、豬肉末和蟹肉混合而成，再加入一些調料進行調味。蟹殼黃在制作過程中需要將面團搟開、包入餡料并且捏緊口部才能確保內陷不流出。烘焙后，它具有鮮嫩多汁、外皮酥脆的口感，吃起來一口咬下就能盡享美味。

生煎饅頭

生煎饅頭是上海人早餐的常見選擇之一。它與傳統的包子不同，外形更像一個扁平的圓盤。在制作過程中，將面團發酵后搟開，包入肉餡并且擰緊口部，然后放入蒸鍋進行蒸煮。最后，在平底鍋中加油將其底部煎至金黃色。這種做法使得生煎饅頭既有包子軟嫩口感又有生煎的外皮酥脆口感。它的味道鮮美，食用時可以搭配花菜、豆漿等其他小吃，非常受歡迎。

南翔小籠包

南翔小籠包是上海非常有名的傳統點心之一。它以其細薄透明的外皮和豐富多汁的內陷而聞名于世。南翔小籠包的制作工藝相對較復雜，需要經過多道工序才能完成。每個小籠包都是精心制作而成，包含了鮮肉、蝦仁和醬汁等多種食材。在蒸煮過程中，肉湯會滲透進面皮內，使得小籠包的味道更加濃郁。南翔小籠包被譽為上海的美食代表之一，無論是當地人還是游客都會慕名而來。

總而言之，上海的小吃文化非常豐富多樣，每個人都可以找到自己喜歡的口味。生煎包、蟹殼黃、生煎饅頭等傳統小吃以其獨特的制作工藝和美味口感而受到廣大食客的喜愛。同時，知名品牌如“小楊生煎”和“南翔小籠包”也成為了上海美食文化中不可或缺的一部分。