大鍋菜的家常做法步驟

大鍋菜是一道以蔬菜為主料，配以肉類和豆制品等多種食材燉制而成的傳統美食。它味道鮮美、營養豐富，深受廣大人民群眾的喜愛。下面我們就來一起學習一下如何在家中制作美味的大鍋菜。

準備材料

1. 雞腿 2個；
2. 豬肋排 250克；
3. 土豆 3個；
4. 胡蘿卜 1根；
5. 白蘿卜適量；
6. 豆皮適量；
7. 干辣椒適量；
8. 生姜適量；
9. 大蔥適量。

步驟

第一步： 將雞腿和豬肋排洗凈后切塊。土豆、胡蘿卜、白蘿卜分別去皮切塊，豆皮泡軟備用。

第二步： 將鍋內倒入適量的油，燒至六成熱后放入干辣椒、姜片和大蔥爆香。

第三步： 將雞肉和豬肉放入鍋中，翻炒均勻至表面微黃。

第四步： 加入切好的土豆、胡蘿卜和白蘿卜，繼續翻炒約3分鐘。

第五步： 加入足夠的水量，讓所有材料淹沒在水中。蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火慢慢燉制30分鐘左右。

第六步： 加入泡軟的豆皮繼續燉制10分鐘左右至豆皮變軟并吸收了湯汁。

調味

1. 加鹽適量；
2. 加老抽調色；
3. 加味精提鮮；
4. 加少許白胡椒粉。

小貼士

1. 不要加太多水，以免煮出來的湯汁太?。?/em>
2. 如果沒有豆皮，可以用魚豆腐代替；
3. 大鍋菜的食材可以根據個人口味隨意搭配。

制作完成后，一鍋香噴噴的大鍋菜就做好了。這道美食不僅可以滿足我們的味蕾，還富含各種營養元素，對身體也有很好的保健作用。趕快在家里試著做一下吧！