成都好吃的炒菜

成都是中國著名的美食城市之一，除了火鍋和小吃，炒菜也是當地人最愛的美食之一。下面介紹幾種成都好吃的炒菜。

麻辣豆腐

麻辣豆腐是成都非常有名的一道炒菜，其特點就是口感軟嫩，味道鮮香辣口。制作方法是用豆腐切塊后下鍋煎至兩面金黃色，再加入泡椒、花椒和其他調料進行翻炒即可。這道菜不僅美味還具有消暑解暑的功效。

水煮肉片

水煮肉片是四川省傳統的一道家常菜，以其紅亮誘人、麻辣可口而深受人們喜愛。選用優質牛肉或者豬肉切片后加入鹽、料酒等腌制30分鐘左右，然后放入沸水中焯水撈出備用。再將蔥姜末、干辣椒、花椒和豆瓣醬爆香后加入肉片翻炒，最后倒入開水并加入適量的鹽、味精、雞精等調料即可。

辣子雞丁

辣子雞丁是一道具有特色的四川菜品，其特點就是口感嫩滑且辣度十足。選用優質雞肉切成小塊，用淀粉和蛋清拌勻裹上一層漿水備用。再將花椒、干辣椒爆香后加入蔥姜末和豆瓣醬翻炒，最后加入雞丁快速翻炒至金黃色即可。

干鍋排骨

干鍋排骨是成都地區非常受歡迎的一道菜品，制作方法比較簡單但味道非常好。先將排骨焯水撈出備用，再將豆腐干切小塊、土豆切片、木耳撕小塊備用。然后將花椒、干辣椒爆香后加入排骨和所有食材進行快速翻炒，最后加入適量的鹽、味精、雞精等調料即可。

小結

成都的炒菜以其口感鮮美、調料豐富、辣度適中而聞名，吸引了許多游客前來品嘗。以上介紹的幾種炒菜是成都地區非常有名的特色美食，不僅味道好還具有一定的營養價值，推薦大家去成都一定要嘗試一下。