綠豆冰棍的做法和配方

綠豆冰棍是夏季必備的清涼食品之一，口感爽滑、甜香可口，消暑解渴。下面就為大家介紹綠豆冰棍的制作方法和配方。

材料：

• 綠豆200克
• 水適量
• 白糖100克
• 牛奶250毫升
• 鮮奶油50克
• 香草精數(shù)滴（可選）
• 冰棒模具若干個(gè)

步驟：

1. 清洗綠豆：

將綠豆放入盆中，加入適量清水搓洗干凈。然后把洗好的綠豆倒入鍋中，加入適量的水（要比平時(shí)用來煮粥多一些）。開火后，先用大火將水燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢慢地將它們煮軟。

2. 制作純凈的綠豆?jié){：

待綠豆變軟后，把它們撈出來，放入攪拌器中加入適量的水，攪拌成漿。然后用細(xì)篩子過濾掉綠豆渣，將得到的純凈綠豆?jié){倒回鍋中。

3. 加入白糖：

在綠豆?jié){中加入白糖，攪拌均勻。根據(jù)自己的口味可適當(dāng)增減白糖的用量。

4. 制作奶凍：

在另一個(gè)鍋中加入牛奶和鮮奶油，在小火上不斷攪拌直至沸騰。然后將其倒入步驟3中的鍋里面，再次充分?jǐn)嚢杈鶆颉Ｈ绻阆矚g香草味道可以加少許香草精。

5. 填充模具：

將步驟4制作好的混合液倒進(jìn)冰棒模具中（模具最好是有蓋子的），約留出1/4空間。

6. 冷凍：

把裝有混合液的冰棒模具放入冷凍室中，等待幾個(gè)小時(shí)至其完全凝固。

7. 取出享用：

將已經(jīng)凝固的綠豆冰棍從模具中取出，稍微在手心揉搓一下就可以讓其變得更加柔軟甜美。然后就可以品嘗這個(gè)清涼可口的夏季小食了。

結(jié)語：

以上就是綠豆冰棍的制作方法和配方。自己在家里動手做綠豆冰棍不僅有趣，而且健康又美味。希望這篇文章對大家有所幫助！