開封小吃是河南省開封市的特色美食，味道獨特、做法簡單、價格實惠。下面為大家介紹一些常見的開封小吃及其制作方法。

1. 炸醬面

炸醬面是開封飲食文化中的經典美食之一。制作方法：將肉末和豆瓣醬一起炒香，加入適量水和調料后燜煮，最后加入蔥花即可。配上切好的黃瓜絲和豆腐絲，再淋上辣椒油，味道更佳。

2. 燒賣

燒賣是一種傳統的粵菜點心，也是開封地區的特色小吃之一。制作方法：將蝦仁、肉末和蔥花等材料拌勻，包入薄皮子中，用水蒸熟即可。口感嫩滑、汁多味美。

3. 蜜汁叉燒

蜜汁叉燒是一道香甜可口的紅燒肉類美食，在開封市場非常受歡迎。制作方法：將豬肉梅花肉切成長條狀，放入腌料中腌制1個小時，然后放入烤箱中烤至金黃色即可。

4. 油墩子

油墩子是開封地區的傳統小吃之一，味道鮮美、口感松軟。制作方法：將面粉和泡打粉混合，加適量水和油揉成面團，發酵30分鐘后切成小塊，放入油鍋中炸至金黃色即可。

5. 麻花

麻花是一種口感香脆、味道濃郁的傳統小吃，在開封市場暢銷不衰。制作方法：將面粉、雞蛋、白糖等材料混合揉成面團，搓成細條并交叉編織，然后放入油鍋中炸至金黃色即可。

6. 蒸饃

蒸饃是一種傳統的北方主食，在開封地區也非常流行。制作方法：將面粉和酵母混合揉成面團，并發酵30分鐘后搓成小球，放入蒸鍋中蒸熟即可。口感松軟、味道清香。

以上就是一些常見的開封小吃及其制作方法，希望能為大家提供一些參考。