自做冰淇淋的做法大全

不論是在夏季還是在冬季，吃一杯冰涼的美味冰淇淋總是讓人感到舒適愉悅。但市售的冰淇淋中常含有高糖和高脂肪成分，對于身體并不好。因此，自己動手制作更加健康又美味的冰淇淋也成為了越來越多人的選擇。

常用材料

制作冰淇淋需要以下基礎材料：

• 鮮奶油：200毫升
• 全脂牛奶：200毫升
• 砂糖：100克
• 細鹽：1/4茶匙
• 蛋黃：3個
• 香草精油：1茶匙（可選）
• 添加物（如水果、堅果等）：適量（可選）

基礎做法

以下是制作基礎款香草味冰淇淋的步驟：

1. 將鮮奶油和全脂牛奶放入鍋中，燒開后關火。
2. 在另一個碗中打散蛋黃，加入砂糖和細鹽，攪拌均勻。
3. 將步驟1中的牛奶倒入步驟2的碗中，攪拌均勻后倒回鍋中，用小火加熱至略微濃稠（約10分鐘）。
4. 取出鍋中的混合物，過篩去除固體顆粒。若需添加香草精油，則在此時加入攪拌均勻即可。
5. 將混合物放進冰箱冷卻2小時以上至完全冷卻。
6. 將混合物倒入制作冰淇淋機內進行攪拌，在攪拌過程中可以適量添加喜歡的水果、堅果等食材。攪拌時間約20-30分鐘即可完成制作。

巧克力味做法

想要嘗試不同口味的朋友可以試著制作巧克力味道的冰淇淋：

1. 將鮮奶油、全脂牛奶、砂糖和細鹽放入鍋中，燒開后關火。
2. 在另一個碗中打散蛋黃，加入可可粉攪拌均勻。
3. 將步驟1中的牛奶倒入步驟2的碗中，攪拌均勻后倒回鍋中，用小火加熱至略微濃稠（約10分鐘）。
4. 取出鍋中的混合物，過篩去除固體顆粒。
5. 將混合物放進冰箱冷卻2小時以上至完全冷卻。
6. 將混合物倒入制作冰淇淋機內進行攪拌，在攪拌過程中可以適量添加巧克力碎片或者巧克力醬。攪拌時間約20-30分鐘即可完成制作。

芒果味做法

喜歡水果口味的朋友可以嘗試制作芒果味道的冰淇淋：

1. 將鮮奶油、全脂牛奶、砂糖和細鹽放入鍋中，燒開后關火。
2. 在另一個碗中打散蛋黃，加入芒果泥攪拌均勻。
3. 將步驟1中的牛奶倒入步驟2的碗中，攪拌均勻后倒回鍋中，用小火加熱至略微濃稠（約10分鐘）。
4. 取出鍋中的混合物，過篩去除固體顆粒。
5. 將混合物放進冰箱冷卻2小時以上至完全冷卻。
6. 將混合物倒入制作冰淇淋機內進行攪拌，在攪拌過程中可以適量添加芒果果肉或者芒果干等食材。攪拌時間約20-30分鐘即可完成制作。

總之，自己動手制作冰淇淋既有趣又美味，并且能夠控制材料的種類和比例，讓你吃到更健康、更符合自己口味的冰淇淋。快來試試吧！